Alleen al om de exotische naam is guacamole, pikant maar zacht dankzij de rijpe avocado’s, bij uitstek geschikt voor een eenvoudige, maar smakelijke zomerlunch. Gezond en vol van smaak. De enige voorwaarde is dat de avocado’s die je gebruikt wel echt rijp moeten zijn.
Wil je goed voor de dag komen, maak de guacamole dan op het laatste moment klaar (anders riskeer je dat je een onaangenaam verkleurde guacamole serveert – misschien wel lekker, maar jammer van de zomerse kleuren van dit gerecht).
Serveer de guacamole met taco’s, tortilla’s, verse, koude groenten en een glas witte wijn of een koud biertje (bij voorkeur op het terras of in de tuin!).
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado’s
- 1 eetlepel fijngehakte verse spaanse peper
- 1 tomaat
- 1 eetlepel citroensap
- zout
- peper
- ½ fijngehakte ui
Bereiding
Prak de avocado’s met een vork tot een grove puree, snijd de tomaat in kleine stukjes, hak de ui en de spaanse pepers fijn en vermeng ze met de avocadopuree. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
