Jaren geleden leerde ik in Italië een vrucht kennen die ze daar ‘Alchechengi‘ noemen. Het is de Latijnse naam voor de bessen van het lampionplantje (physalis alchechengi). Tegenwoordig zijn deze bessen ook volop in Nederland verkrijgbaar. Ze staan hier bekend als physalis vruchten of ook wel goudbessen. De vruchten zijn heloranje, iets groter dan een kers en heerlijk in combinatie met chocolade. In Italië zijn physalis vruchten in een chocoladejasje een notoire lekkernij. Ze zijn in veel pasticcerie (gebakswinkels) te vinden. Je kunt ze gemakkelijk zelf thuis maken.
Ingrediënten
- 30 physalisvruchtjes
- 300 gram chocolade, puur
- 25 gram boter
Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie en voeg de boter toe. Pak nu een ‘lampionnetje’, maak de blaadjes open zodat de bes vrijkomt. Houd de bes aan de blaadjes die je voorzichtig naar boven hebt omgevouwen vast en dompel de bes in de chocolade totdat de vrucht helemaal met chocolade bedekt is.
Plaats de bessen op een stuk bakpapier of in een gebaksvormpje en bewaar ze in de ijskast tot het moment van serveren.
