Heb gisterenavond toch zo verrukkelijk bij vrienden gegeten! Moet het even kwijt (dank jullie, P + L). Op het menu stond ‘Koningskrab’, iets dat ik nog nooit op deze manier opgediend had gekregen. Het is wat wreed (zacht uitgedrukt) om de – wat zijn het? – tentakels te moeten breken of kraken met een kreeftenpen maar het vlees dat erin zit, is goddelijk.
Gelukkig ging de krab gisterenavond niet levend de pan in. Er is onlangs onderzoek gedaan naar de belevenis van levende kreeften in kokend water en het blijkt dat schaaldieren, net zoals alle andere dieren en mensen, pijn lijden. De bewegingen en het gepiep van deze beesten als ze levend worden gekookt, zijn geen kwestie van alleen maar zenuwen.
De onderzoekers hopen dat (professionele en amateur-)koks voortaan wat vriendelijker met deze dieren zullen omgaan. Ik hoop het van harte! Maar laat ik niet hypocriet zijn: ik heb gisteren genoten van mijn koningsmaal!
Reacties zijn gesloten.