Trakteer jezelf en je huisgenoten op de gezondste taart die je kunt bedenken: een tutti frutti-hazelnoten taart. De ingrediënten proeven naar herfst en winter en zijn vol van smaak. Je kunt deze taart, als je wilt, geheel zonder toegevoegde suiker maken. Gebruik volkorenmeel in plaats van bloem. Gezonder kan niet!
Een topingrediënt in deze taart zijn de geroosterde hazelnoten, maar als je die niet kunt vinden kun je ze ook vervangen door een ander type noot. Dat geldt eigenlijk voor alle noten en het gedroogde fruit. Stel je eigen mix samen! Wij geven je ons recept. Gebruik het als basis voor jouw eigen taart.
Serveer deze taart bij de koffie of thee of – waarom niet? – bij het ontbijt.
Ingrediënten
- 1 handje krenten
- 1 handje rozijnen
- rum (om de krenten en rozijnen in te wellen)
- 375 gram tutti frutti (gemengd gedroogd fruit: abrikoos, pruim, peer, appel)
- 100 gram geroosterde hazelnoten
- 100 gram ongebrande walnoten
- 50 gram pitten en zaden (lijnzaad, gierstzaad, maanzaad, zonnebloempitten)
- cacaopoeder
- 4 eieren
- 200 gram volkorenmeel
- 1 zakje bakpoeder (16 gram)
- 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
- 50 gram suiker (optioneel)
Ook nodig
- Ronde taartvorm (met een diameter van 24 cm)
- Bakpapier
Bereiding
Wel de krenten en rozijnen in rum. Vermaal de tutti frutti, de hazelnoten, de walnoten en de rozijnen (houd de rum apart) in een keukenblender. Afhankelijk van de kracht van je blender doe alle ingrediënten er tegelijk in of vermaal je de ingrediënten één voor één om ze vervolgens door elkaar te scheppen. Voeg daarna ook de rum, de helft van de zaden en pitten en wat cacao toe.
Breek de eieren in een grote kom en klop ze met behulp van een keukenmixer tot een schuimende massa. Incorporeer het meel, de bakpoeder, de vanillesuiker en eventueel extra suiker. Schep dan de tutti frutti mix door het beslag. Is het beslag te droog, voeg dan wat water toe.
Bedek de bodem van de taartvorm met een stuk bakpapier en klem de rand erom zodat het bakpapier strak spant. Schep het beslag in de taartvorm, strijk de taart glad met een spatel of de achterkant van een lepel, garneer de taart met de rest van de zaden en pitten en cacaopoeder.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden in 30 tot 35 minuten gaar.
Let op: in voorgepelde walnoten kunnen nog wel eens wat kleine stukjes notendop zitten. Kijk ze er goed op na voordat je ze door de taart doet.
TRENDYSTYLE
