Geen maand is zo geschikt voor het bakken van taarten en andere lekkernijen als de winter. Vandaag hebben we een recept voor een creatieve appeltaart uit de Italiaanse keuken voor je. De basis voor deze appeltaart is ‘pasta frolla‘ (boterdeeg).
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 130 gram boter
- 80 gram suiker
- 1 ei
- 1 eierdooier
- Geraspte citroenschil
- 1 theelepel gist voor taarten
- 3 à 4 appels (bijvoorbeeld goudrenetten)
- 6 droge biscuitjes
- Poedersuiker
- Abrikozenjam
- Taartvorm
Bereiding
Meng de ingrediënten uit het bovenste rijtje goed door elkaar en maak er een deegbal van. Wikkel de deegbal in plastic en laat deze tenminste een half uur in de koelkast rusten.
Bekleed de bodem en randen van een taartvorm met het deeg en verkruimel er de biscuitjes over. Bedek de deegbodem dan met appels die je in dunne schijfjes hebt gesneden. Geef de schijfjes een mooie vorm zoals je op de foto’s kunt zien. Je kunt ze groeperen en dan haaks op elkaar zetten. Als je wilt, kun je ook meerdere lagen appels/verkruimelde biscuitjes maken. Strooi tenslotte wat poedersuiker over de taart.
Bak de taart op 180 graden in 45 minuten gaar. Als je veel appels gebruikt, kan het zijn dat het deeg er wat langer over doet om gaar te worden. In dit geval laat je de taart nog 10 minuten langer gaar bakken. Haal de taart uit de oven en breng met een keukenkwastje nog wat abrikozenjam die je in water hebt opgelost op de appelschijfjes aan, zodat ze mooi glanzen.
