De smaak van de limoen, van dezelfde familie als de citroen, is delicaat, exotisch en herinnert aan de zomerse nasmaak van Mexicaanse cocktails. In de keuken wordt de limoen wel in plaats van de citroen gebruikt omdat de limoen delicater is, en minder zuur.
Marineer de kip in het sap van verse limoenen, bak de kip en serveer het gerecht met basmati-rijst: een exotisch gerecht dat doet verlangen naar de zomer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kipfilet
- 180 gram basmati-rijst
- 3 limoenen
- zout
- olijfolie
- bouillon
- ½ ui
Bereiding
Snijd de kip in stukken. Pers 2 limoenen uit, voeg wat olie en zout toe en laat de kip tenminste 1 uur hierin marineren.
Bak de kip dan in een anti-aanbakpan en voeg af en toe wat van het limoensap waarin je de kip hebt gemarineerd toe. Bak ondertussen in een pan de halve gesnipperde ui glazig, voeg de basmati-rijst toe en schenk er bouillon bij.
Laat de rijst ongeveer 15 minuten koken zonder te roeren.
Serveer de kip met de rijst en garneer het gerecht met schijfjes limoen.
