Ovenschotel met radicchio
Dit recept heb ik in de keuken van een Italiaanse vriend afgekeken. Eigenlijk is het een soort lasagne, maar zijn de lasagnebladen vervangen door dunne crêpes en is de vulling vegetarisch.
Culinair
Honderden eenvoudige kook recepten uit de Italiaanse keuken: voorgerechten, pastaschotels, pizza’s, hoofdgerechten, desserts en taarten. Ons motto is: als wij het kunnen kan jij het ook!
Pasta met zalm. Overheerlijke pasta die iedereen kan maken
Deze Italiaanse pastaschotel is snel en gemakkelijk te maken en bovendien ‘molto buono’. Belangrijk is … Lees meer
Pasta-shake met zwarte truffel voor gourmands door sterrenkok Roland Schuller
Deze ‘pasta-shake’ is een creatieve vondst van de Oostenrijkse sterrenkok Roland Schuller. Schuller sleepte met … Lees meer
De liefdeskeuken. Chocolademousse ‘hot passion’
Een zoet dessert… als een zoete kus. Met deze luchtige chocolademousse zal de passie weer … Lees meer
Food. Appeltaart op z’n Italiaans
Geen maand is zo geschikt voor het bakken van taarten en andere lekkernijen als de … Lees meer
Lasagne in de oven naar origineel Italiaans recept
Dit klassieke Italiaanse recept voor lasagne in de oven hebben we in Italië op de … Lees meer
Japanse ‘raindrop cake’. Een culinaire uitdaging (zonder calorieën)
Stel je eens voor dat je je gasten een grote waterdruppel op een bordje voorzet. … Lees meer
Vruchtenchocolaatjes. Physalis vruchten in een chocoladejasje
Jaren geleden leerde ik in Italië een vrucht kennen die ze daar ‘Alchechengi‘ noemen. Het … Lees meer
7 Inspirerende tips voor een feestelijk diner. Om mee te scoren!
Op het laatste moment hebben we nog een aantal inspirerende ideeën voor de komende dagen voor … Lees meer
Een vondst: bloemkool couscous!
Deze week heb ik bloemkool couscous ontdekt. De gourmands onder jullie zullen zuchten en denken: … Lees meer
Zelf marsepein maken
Het recept voor marsepein zou door de Arabieren naar Europa zijn gebracht. De nonnen in … Lees meer
Koken. Spaghetti carbonara. Comfort food
Eén van de bekendste pastagerechten in Italië is ‘spaghetti alla carbonara’. Een pasta voor koude … Lees meer
Ken jij de kerstaubergine? Aperitief en pasta met dit blozende mini-aubergientje
Onlangs heb ik kerstaubergines ontdekt. Uit de verte leken het miniatuurpompoentjes en ik vloog erop … Lees meer
Food. Bespaar calorieën met een greenburger
Valt het je zwaar om af te zien van zo’n smaakvolle en troostende hamburger maar … Lees meer
Food: detoxen met een najaarssalade
Het is nog te vroeg om afscheid te nemen van al die heerlijke en vitaminerijke … Lees meer
Mijn eerste ervaring met inductiekoken!
Ik wist wel van het bestaan van inductiekoken af maar dat het zo fantastisch snel … Lees meer
Gefrituurde kussentjes (gnocco fritto)
Een verrukkelijk recept (het water loopt je in de mond). Absoluut niet geschikt voor mensen … Lees meer
High tea met zandkoekjes, zandtaartjes en appeltaartjes
Nodig je vriendinnen eens uit voor een high tea in plaats van voor een dineetje. … Lees meer
Oma Anna’s kruidenomelet
Een snel en gemakkelijk, maar vooral ook verfijnd recept voor een ‘nostalgische’ omelet die je … Lees meer
Zomerpasta: rijke fusilli-schotel
Deze rijke fusilli-schotel is heerlijk zomers en gezond. De korte pasta zuigt de smaak van … Lees meer
10 Gouden regels voor het koken van pasta
Breek spaghetti in een pan met een laag koud water en je bezorgt een Italiaan … Lees meer
Farotto, broertje van de bekende risotto
‘Farotto’ is het broertje van de verrukkelijke Italiaanse risotto. In plaats van rijst gebruik je … Lees meer
Pasta met kokkels. Dit is pas echt zomer
Niets is heerlijker dan genieten van een pasta met schelpdieren op een terrasje aan de … Lees meer
Soooooooooo……. frushi! Sushi met vers fruit in plaats van rauwe vis (2)
Deel 2 van ‘Geen sushi maar frushi’. Sushirijst met fruit in plaats van rauwe vis. … Lees meer
Mediterrane couscoussalade
Haal de natuur in huis met verse lenteuitjes, peterselie en koriander en verwerk deze geurige … Lees meer
Tajine van kip met gepekelde citroen en olijven
Heb jij ook wel eens heerlijk Marokkaans gegeten en zou je graag zelf eens een … Lees meer
Echte pestosaus maak je met de hand. Puur genieten!
Echte pestosaus maak je met de hand. Net zoals vroeger. In een marmeren mortier met … Lees meer
Huisgemaakte citroenijsthee
Huisgemaakte citroenijsthee is een geweldige zomertraktatie. Heerlijk verfrissend en nog gezond ook! We hebben twee … Lees meer
Desserts: aardbeienbavarois. Zomers en gemakkelijk!
Op het klassieke recept voor bavarois zijn veel variaties mogelijk. Wij hebben deze bavarois met … Lees meer
