Het mag dan misschien herfst zijn, maar een ijsje als dessert gaat er altijd wel in. Zeker als je er een seizoensgebonden smaakje aan geeft. Wat dacht je van pompoenijs?
Ingrediënten
- 400 gram pompoenvruchtvlees
- 125 gram suiker
- 300 ml volle melk
- een paar druppeltjes vanille essentie
- 7 amaretto-koekjes
- 3 eetlepels marsala
Bereiding
Snijd het pompoenvruchtvlees in kleine stukjes en kook ze in de melk totdat ze zacht en gaar zijn. Roer de blokjes goed om zodat ze niet aanbakken. Voeg de vanille-essentie toe en kook de blokjes nog enkele minuten in de melk. Laat het geheel afkoelen en voeg als laatste de verkruimelde amarettokoekjes en de marsala toe. Meng alles goed door elkaar. Doe de pompoencrème in een kom en plaats die in de vriezer. Roer het mengsel af en toe door elkaar als het op het punt staat om te bevriezen, schenk de crème dan in een metalen vorm en laat de crème nog ongeveer 6 uur in de vriezer opstijven.
