Salades zijn gezond en lekker, maar dat niet alleen. Ze zijn ook heel gemakkelijk te bereiden. In een handomdraai zet je een maaltijdsalade op tafel met groenten, proteïnen en granen. Fris en lekker, ideaal voor de lente en zomer.
Salade van peer, kaas, selderij en noten
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 peren
- 200 gram roquefort kaas (in blokjes)
- 3 selderijstengels
- 1 citroen (voor het sap)
- extravergine olijfolie
- zout
- peper
- 120 gram gepelde noten
Bereiding
Vermeng de olijfolie, het citroensap en zout en peper in een grote slabak. Schil de peren en snijd ze in blokjes, was de selderijstengels en snijd ze. Hak de noten. Doe alle ingrediënten in de slabak en vermeng alles met elkaar. Als laatste schep je de kaas erdoor.
Salade van spelt en zalm
Ingrediënten
- 300 gram gekookte spelt (ook kant en klaar verkrijgbaar)
- 150 gram gerookte zalm
- 10 kerstomaatjes
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- extravergine olijfolie
- 1 citroen (voor het sap)
- zout en peper
- appelazijn
- 1 eetlepel suiker
Bereiding
Vermeng de suiker, de azijn en citroen in een slabak. Schil de komkommer en snijd ‘m in dunne plakjes. Doe hetzelfde met de ui. Vermeng de ingrediënten de suiker, azijn en citroen in de slabak, en laat het even rusten.
Halveer in de tussentijd de tomaatjes en snijd de zalm in dunne plakjes. Voeg dan de spelt, tomaatjes en zalm aan de andere ingrediënten toe. Maak de salade aan met olijfolie, zout en peper.
